INGREDIENTI:


petto di pollo a bocconi 580 gr
riso basmati 300 gr
yogurt greco 150 gr
finocchio -
scalogno -
alloro -
pepe -
curcuma -
tandoori -
chiodi di garofano -
ginepro -
olio extravergine di oliva -
sale -


PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta del pollo alle spezie e yogurt con riso, condite il pollo con un po’ di pepe, 1 cucchiano di curcuma e 1 cucchiaio di tandoori. Fate marinare per 2 ore, coperto, in frigorifero. Rosolate mezzo scalogno e un cuore di finocchio steccato con 2 chiodi di garofano in una padella con 2 cucchiai di olio e 1 bacca di ginepro.

2 - STEP:

Unite il riso e 1 foglia di alloro, coprite di acqua, salate, pepate e cuocete per circa 10’ con il coperchio.

3 - STEP:

Togliete poi alloro, scalogno e finocchio. Saltate il pollo in padella con poco olio e sale; aggiungete lo yogurt e un goccio di acqua per mantecarlo meglio. Servite il pollo sopra il riso.


                                                                                                                  BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:

400 g di filetto o controfiletto di manzo 

25 g di rucola 

8 cucchiai d'olio extra vergine di oliva  

2 limoni 

1 pizzico di sale  

1 pizzico di pepe 

40 g di Parmigiano Reggiano a scaglie  

1 bicchiere de il Mio Brodo Star - Carne di Manzo

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Preparate la salsa a base di limone spremendo i frutti. Aggiungete al succo ottenuto l’olio, il sale e il pepe macinato. Emulsionate la salsa con l’aiuto di una forchetta o di una frusta da cucina. Eventualmente, per incentivare il sapore delle carne, aggiungete un bicchierino de Il Mio Brodo Star - Carne di Manzo, dopo averlo intiepidito a bagno maria

2 - STEP:

Tagliate la carne a fettine molto sottili e togliete ogni nervatura o traccia di grasso. Dividete le fettine e adagiatele sul piatto di portata. Aggiungete il Parmigiano Reggiano a scaglie.

3 - STEP:

Cospargete ogni piatto con la salsa e alla fine aggiungete la rucola.

                                                                                                                    

                                                                                                                    BUON APPETITO !!!