INGREDIENTI:
1 chilo di Petto di tacchino
200 grammi di Salsa di pomodoro
2 bicchieri di Vino bianco
2 Carote
1 Cipolla
quanto basta di Olio extravergine di oliva
quanto basta di Erba cipollina
quanto basta di Origano
quanto basta di Sale
PREPARAZIONE:
1 - STEP:
Per preparare lo spezzatino di tacchino, prendete il petto di tacchino e dopo averlo lavato, togliete l’ossicino centrale e tagliatelo a cubetti. Mettetelo in una terrina con 1 bicchiere di vino bianco, l’erba cipollina e l’origano. Lasciatelo marinare per 1 ora nei frigorifero.
2 - STEP:
Tagliate la carota e la cipolla in piccoli pezzi e mettetele a soffriggere nella pentola insieme all’olio extravergine di oliva.
3 - STEP:
Dopo aver soffritto le verdure mettete la carne nella pentola, aggiungete il sale e lasciatela rosolare sfumando con un bicchiere di vino bianco. Dopo una decina di minuti aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate cuocere 50 minuti a fuoco lento.
                                                                                                                                                 
                                                                                                                                                                                                                                                                                   BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:

un panetto di pasta sfoglia 250 gr
zucchero 100 gr
latte scremato 250 gr
mozzarella di bufala 150 gr
cioccolato fondente a pezzetti 50 gr
gherigli di noce 50 gr
farina 40 gr
burro 40 gr
zucchero 25 gr
cacao amaro 5 gr

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta della millefoglie con sorpresa, preparate la pasta sfoglia caramellata. Stendete la pasta a 1 cm di spessore, spolverizzatela di zucchero; continuate a stenderla sino a formare un rettangolo (40×20 cm circa). Arrotolate la pasta sul matterello e adagiatela su di un placca coperta di carta da forno. Infornate a 200 °C per circa 20’: dovrà risultare per ben dorata e caramellata.

2 - STEP:

Per la crema alla mozzarella, affettate la mozzarella e appoggiatela su un vassoio coperto di carta da cucina per fare assorbire l’eccesso di liquido. Mettete in casseruola il burro a pezzetti, portate sul fuoco e unite la farina mescolando. Aggiungete quindi il cacao, mescolate e unite anche lo zucchero. Stemperate il composto con il latte, portate a bollore su un fuoco medio-basso, mescolando sempre con la frusta. Allontanate la crema dal fuoco non appena inizia il bollore, aggiungete la mozzarella, mescolate affinché si sciolga, poi coprite con la pellicola.

3 - STEP:

Sfornate la sfoglia e con un coltello affilato incidetela formando 12 rettangoli di circa 8×4 cm. Infornatela di nuovo per altri 4-5’, infine sfornatela e lasciatela intiepidire. Frullate la crema ancora calda, ma non bollente. Tritate le noci e il cioccolato e uniteli alla crema. Raccogliete tutto in una tasca da pasticciere.  Distribuite la crema su 8 rettangoli di sfoglia, poi sovrapponeteli a due a due; coprite con il resto delle sfoglie formando così 4 piccole millefoglie.
                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                   
                                                                                                             BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:

uova -
zucchero di canna -
panini al latte -
ricotta -
confettura -
mandorle -
lamponi -


PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta dell’uovo strapazzato dolce e ricco.

2 - STEP:

Strapazzate le uova cuocendole con un pizzico di zucchero di canna.

3 - STEP:

Mettetele nei panini al latte e completate con ricotta, confettura, mandorle e lamponi.
                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                   
                                                                                                               BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:

1 cotechino da 600 g
500 g di rape bianche e sode
50 g di zucchero
50 g di burro
20 g di aceto
1 Dado Star Classico
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe



PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Preparare un cotechino non ha segreti. Prendete una pentola molto capace, riempitela d’acqua e mettetelo a cuocere per almeno 2 ore

2 - STEP:

Nel frattempo lessate le rape in acqua salata, scolatele e pelatele. Tagliatele a fette e saltatele con il burro per circa 10 minuti a fuoco vivace con l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe e il Dado Star Classico.

3 - STEP:

Estraete il cotechino dalla pentola con molta cura, facendo attenzione a non romperlo. Togliete la membrana e tagliatelo a fette di 3 o 4 centimetri. Accompagnate le fette di cotechino con le rape. Ottimo se accompagnato da purè di patate o polenta serviti con una salsa agra di aceto.
                                                                                                                   
                                                                                                                    BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:

latte 800 gr
formaggio reblochon 250 gr
prosciutto crudo a dadini 150 gr
semolino 120 gr
taleggio 100 gr
parmigiano reggiano grattugiato -
maizena -
noce moscata -
aneto -
timo -
maggiorana -
prezzemolo -
sale -
pepe -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta degli gnocchi di semolino, versate il semolino in g 500 di latte bollente e cuocetelo per 5′, lasciandolo morbido. Fuori del fuoco unite 2 cucchiai di parmigiano, il prosciutto, aneto, timo e maggiorana tritati, sale, pepe e noce moscata.

2 - STEP:

Una volta freddo incorporatevi g 150 di reblochon. Con il porzionatore da gelato formate 24 palline, ordinandole in una teglia coperta di carta da forno. Spolverizzatele di parmigiano, su ciascuna ponete un pezzetto del reblochon rimanente e gratinatele al grill.

3 - STEP:

Salsa: unite un cucchiaio di maizena in g 300 di latte portato al bollore con poco sale, pepe e fate addensare; fuori del fuoco unite il taleggio a dadini e prezzemolo tritato. Servitela con gli gnocchi.


                                                                                                                                                                                                                                                                               BUON APPETITO !!!